Je suis heureuse de vous partager le fruit de mes recherches sur la nutrition ayurvédique. Très difficile de trouver un outil regroupant tout ce qu'il nous faut savoir dans notre cuisine pour adopter un régime ayurvédique. Je vous ai donc rassemblé dans ce poster, toutes les données utiles, pour que vous puissiez préparer vos repas en fonction de votre constitution ou de celles des êtres qui vous entourent. 
Notez que beaucoup de données se contredisent quant aux saveurs (rasa) et énergie (virya) des aliments dans tous les supports papier et informatique dont nous disposons. J'ai été chercher leurs références auprès de spécialistes diplômés et je me suis permise de faire des comparaisons pour celles qui sont difficilement trouvables dans le sous continent indien. 
Ces données sont les miennes et n'engagent donc que moi. 
D'autre part, notez que ce poster n'est pas exhaustif, il faudra peut-être envisager une version 2 ?!
Merci pour votre confiance, et bienvenue dans l'univers merveilleux de l'Ayurvéda. 
Avec toute mon affection 
Jee