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La saveur Madhura (douce-sucrée)
- jeewallet
- 11 janv.
- 2 min de lecture
En Ayurvéda, la saveur Madhura ne désigne pas uniquement le “goût sucré” au sens moderne.Elle correspond avant tout à une saveur douce, nourrissante, stable et rassasiante.
Composition & qualités
Ses éléments : Terre + Eau
Attributs dominants : lourd, onctueux, stable
Energie thermique : rafraîchissant
Effet post digestif : doux
Action sur les Dosha
augmente Kapha
apaise Vata
apaise Pitta
Actions physiologiques majeures
Les textes classiques décrivent Madhura comme :
Nourrissante pour tous les Dhatu
Favorisant la croissance, la réparation et la stabilité
Donnant force, longévité, fertilité
Soutenant la formation d’Ojas
Calmante pour le système nerveux
Apaisant la faim et la soif de façon durable
C’est la saveur de la construction, de l’ancrage et de la sécurité.
Exemples classiques de Madhura
Riz bien cuit
Blé bien préparé
Lait chaud correctement digéré
Ghee
Dattes, raisins secs
Légumes racines bien cuits
Certaines légumineuses bien préparées
Point clé : La cuisson, la digestibilité et l’état d’Agni sont déterminants.
Un aliment Madhura mal digéré devient producteur d’Āma.
La saveur « très sucrée » : quand Madhura devient pathogène
L’Ayurvéda ne valorise jamais l’excès, même pour une saveur à intégrer un peu plus dans son repas selon son terrain.
La saveur excessivement sucrée, concentrée, raffinée, transformée ou consommée hors contexte digestif.
Effets décrits dans les textes
Augmente Kapha de façon excessive
Formation rapide de toxines
Lourdeur, léthargie, congestion
Déséquilibres métaboliques
Affaiblissement progressif du feu digestif
Altération de la qualité des différents tissus du corps
Dépendance sensorielle et mentale
Ce n’est plus une saveur constructrice!
Différence essentielle à transmettre
Madhura douce, naturelle, intégrée au repas➝ nourrit, stabilise, soutient la vie
Sucré concentré, isolé, répété➝ surcharge, déséquilibre, affaiblit
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