Amarante trempée, banane cuite, dattes & amandes

Petit-déjeuner Vata et hiver

La veille au soir

Faites tremper séparément :

• 50 g d’amarante en graines bio

• 2 dattes (dénoyautées)

• 1 poignée d’amandes

Dans de l’eau, toute la nuit.

Le matin, jetez l’eau de trempage et rincez.

Le matin – Cuisson

Ingrédients

• Amarante trempée et rincée

• 2 dattes trempées, coupées en petits morceaux

• 1 poignée d’amandes trempées, mondées si possible, concassées

• 1 banane mûre, coupée en rondelles

• 150 ml d’eau

• 150 ml de lait d’amande

• ½ càc de cannelle

• ¼ càc de gingembre

• ¼ càc de cardamome

• 1 càc de ghee (facultatif mais très recommandé pour Vata)

Préparation

1. Dans une casserole, mettez l’amarante, l’eau et le lait d’amande.

2. Portez à frémissement, puis baissez à feu doux.

3. Ajoutez immédiatement : les dattes, les amandes et les épices

4. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.

5. Quand l’amarante est bien tendre et crémeuse, ajoutez la banane.

6. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires à feu très doux.

7. Hors du feu, incorporez le ghee, mélangez doucement.

8. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de consommer bien chaud.

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