RECETTE D'ARTICHAUTS POIVRADE SPECIAL KAPHA

Voici une autre belle recette de saison pour vous messieurs et mesdames Kapha

Salade d'artichauts poivrades crus, roquette et radis pour Kapha

Ingrédients

• 8 artichauts poivrade (très tendres)

• 2 tasses de roquette fraîche

• 6 radis roses (tranchés)

• 1 citron (jus)

• 1 càc de gingembre frais râpé

• 1/2 càc de moutarde à l'ancienne

• 1 càc d'huile d'olive vierge extra

• 1 pincée de poivre noir moulu

• 1/3 càc de curcuma en poudre

• 1 pincée de sel

Étapes

Prépare les artichauts crus:

-Choisi 8 artichauts poivrades très jeunes et tendres

-Retire les premières feuilles et coupe les pointes.

-Emince-les finement.

Prépare la vinaigrette

-Presse 1 citron

- Mélange avec :

- 1 càc de gingembre frais râpé,

- 1/2 càc de moutarde à l'ancienne,

-1/3 càc de curcuma en poudre

-1 pincée de sel.

-Émulsionne avec 1 càs d'huile d'olive vierge extra.

-Ajoute 1 pincée de poivre noir moulu

Assemble dans un saladier, mélange les artichauts émincées, 2 tasses de roquette fraîche et 6 radis roses tranchés.

Verse la vinaigrette et mélange. Laisse macérer 5 minutes avant de servir. Le citron va attendrir légèrement les feuilles d'artichaut

Sers à température ambiante.

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