Crêpes de quinoa aux baies & épices, spécial Kapha

Légères, parfumées, digestes et nourrissantes, ces crêpes sont une chouette alternative pour Kapha lorsqu’on a envie de douceur

Ingrédients (environ 8 crêpes fines)

Base quinoa

Épices digestives (Kapha)

Baies

80 à 100 g de baies (myrtilles, framboises, groseilles – fraîches ou décongelées)

Sucrant (léger)

Cuisson

Préparation

Trempage

Vous rincez soigneusement le quinoa, puis vous le couvrez d’eau froide.

Laissez tremper toute la nuit (au moins 8 h).

Égouttez et rincez à nouveau.

Mixer la pâte

Placez le quinoa trempé dans un blender.

Ajoutez 275 à 300 ml d’eau et la pincée de sel.

Mixez longuement jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène, type pâte à crêpes.

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Si elle est trop liquide, laissez-la reposer quelques minutes : elle épaissira naturellement.

Ajouter les épices et les baies

Incorporez ensuite dans le blender la cannelle, le gingembre, la cardamome (et le poivre si utilisé).

Ajoutez les baies, puis mixez de nouveau.

Vous pouvez aussi choisir de déposer les baies directement sur la crêpe pendant la cuisson.

Sucrer légèrement

Ajoutez le sucre de coco directement dans la pâte,

ou mettez un peu de miel au moment de servir votre crèpe.

Cuisson

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

Mettez un peu de ghee si votre poêle accroche un peu, sinon c'est encore mieux sans .

Versez une louche de pâte et étalez pour obtenir une crêpe fine.

Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien prise et légèrement dorée.

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