Dal de lentilles Mungo entières spécial Kapha

Ingrédients

• 120 g de Lentilles Mungo entières trempées 8 h

• 1 branche de Céleri ou poireau

• 1 poignée de Chou frisé

• 1 càs de Ghee (ou huile de moutarde)

• 1càc de Graines de moutarde

• 1càc de Cumin

• ½càc de Curcuma

• ½càc de Gingembre frais râpé

• 1 pincée de Poivre noir

• Sel, Coriandre fraîche

Préparation

1. Rincez les mungo trempés.

2. Cuisez-les dans 3 volumes d’eau avec Curcuma et Gingembre (30–35 min).

   
   

   → Ils doivent rester entiers, pas en purée.

3. Faites revenir au Ghee : Moutarde + Cumin + Poivre.

4. Ajoutez les légumes en petits dés, faites cuire 10mn en remuant

5. Mélangez avec les mungo cuits. Rectifiez le sel.

Accompagnement

Riz sauvage nature (plus sec, fibreux, parfait pour Kapha).

Pourquoi c’est Kapha-friendly

• Mungo entier - moins humide, léger

• Épices chauffantes - stimulent digestion

• Riz sauvage - assèche Kapha

#recettekapha #mungdal #jeeskitchen #aucoeurdelayurveda #decouvrezlayurveda