Kitchari doux de Mungo spécial Pitta

Ingrédients

• 100 g de Mungo décortiqué

• 80 g de Riz Basmati

• 1 peu de chou vert

• 1 peu de fenouil frais

• 1 peu de blanc de poireau

• 1 càs de Ghee

• ½càc de Coriandre moulue

• ½càc de Fenouil moulu

• ½càc de Curcuma

• Quelques feuilles de Menthe et de Coriandre fraîche

• Sel

Préparation

1. Rincez riz + mungo trempés au préalable min 3h.

2. Cuisez ensemble dans 4 volumes d’eau avec le curcuma.

3. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux à mi-cuisson.

4. Faites revenir dans 1/2càc de Ghee les graines de Coriandre et Fenouil .

5. Versez sur le kitchari une fois cuit. Ajoutez herbes fraîches.

Pourquoi c’est Pitta-friendly

• Basmati - rafraîchissant

• Fenouil et Coriandre - calment le feu digestif excessif

• Légumes verts aqueux - drainent chaleur

• Peu d’huile - évite surcharge hépatique

Texture : fondante mais non grasse

Objectif : apaiser chaleur, soutenir foie, calmer inflammation