Les règles élémentaires pour bien se nourrir selon l’Ayurvéda

Pour l'Ayurvéda, manger n’est pas un acte banal.

La nourriture (Āhāra) est considérée comme l’un des trois piliers fondamentaux de la vie, avec le sommeil (Nidrā) et l’équilibre dans les relations, la modération et le maintien de l’énergie vitale. (Brahmacarya).

Manger uniquement quand la faim est réelle

L’Ayurvéda distingue clairement :

• l’envie (habitude, émotion, horaire)

• de la vraie faim, signe que Agni (le feu digestif) est prêt

Manger sans faim affaiblit le feu digestif et favorise la formation d’Āma (résidus de digestion incomplète).

Manger dans le calme, avec attention

L’état mental au moment du repas :

éviter :

• colère

• tristesse

• peur

• agitation

• distraction

privilégier :

• silence relatif

• posture stable

• attention portée au repas

La digestion dépend autant de l’esprit que de l’estomac.

Manger à une vitesse modérée

• manger trop vite → mauvaise mastication, digestion incomplète

• manger trop lentement → refroidissement du bol alimentaire, perturbation d’Agni

Le bon rythme est naturel, régulier, sans précipitation.

Manger des aliments chauds ou tièdes (dans la majorité des cas)

L’Ayurvéda recommande :

• des aliments chauds, tièdes, fraîchement préparés

• en particulier pour préserver le feu digestif

Les aliments trop froids, glacés ou réchauffés plusieurs fois sont décrits comme affaiblissant la digestion.

Ne pas manger avant que le repas précédent ne soit digéré

Un principe fondamental :

Ne jamais superposer deux digestions

Manger alors que le repas précédent n’est pas digéré est une cause majeure d’Āma (production de toxines).

Signes d’une digestion terminée selon les textes :

• sensation de légèreté

• clarté mentale

• vraie faim

• éructations neutres

Adapter la nourriture à sa constitution et à sa tolérance (Satmya)

L’Ayurvéda ne propose aucune règle universelle figée.

Un aliment peut être :

• bénéfique pour une personne

• nocif pour une autre

Ce qui compte :

• la constitution (Prakṛti)

• l’état digestif (Agni, ama...)

• les habitudes culturelles, génétiques... (Satmya)

• la saison

• l’âge

L’hygiène et la simplicité

Les textes mentionnent :

• propreté du corps

• propreté des mains

• vaisselle propre

• nourriture fraîche et saine

Sans entrer dans des prescriptions culturelles, l’Ayurvéda insiste sur le fait que ce qui entre dans le corps doit être pur.

#alimentation #senourrir #ayurveda #jeeskitchen #aucoeurdelayurveda #decouvrezlayurveda