Porridge d’avoine fondant aux poires, ghee et épices

Petit-déjeuner Vata hivernal

Porridge d’avoine fondant aux poires, ghee et épices

Pourquoi c’est adapté à Vata

• Chaud, humide, onctueux → contrecarre les qualités froides, sèches et mobiles de Vata

• Cuisson longue → améliore la digestibilité (réduction du caractère sec de l’avoine)

• Saveur douce dominante → stabilise Vata

• Épices carminatives douces → soutiennent Agni sans agresser

Ingrédients (1 personne)

• 40 g de flocons d’avoine (idéalement bio)

• 250 ml d’eau

• 100 ml de lait d’amande maison ou, à défaut, lait végétal simple sans additifs

• 1 poire mûre, pelée et coupée en petits morceaux

• 1 càc de ghee

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de cardamome

• 1 mini pincée de gingembre sec

• Option : 1 càc de sirop d’érable ou de miel (ajouté hors du feu)

Préparation

1. Mets l’eau et les flocons d’avoine dans une petite casserole.

2. Fais cuire à feu très doux 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture très fondante.

3. Ajoute la poire et poursuis la cuisson 5 minutes.

4. Incorpore le lait d’amande chaud, puis le ghee et les épices.

5. Coupe le feu, couvre 1 minute.

6. Sucre légèrement si besoin après cuisson.

Conseils ayurvédiques importants

• À consommer au calme

• Éviter les fruits crus, les smoothies, le froid le matin en hiver

• Texture idéale : ni liquide, ni compacte (semi-crémeuse)

• Bien mâcher, même un porridge

Variantes possibles (toujours Vata-compatibles)

• Poire → pomme cuite, coing ou banane bien mûre

• Avoine → flocons de millet ou flocons de sarrasin très bien cuits

• Lait d’amande → lait de noisette

#recette #recettepetitdejeuner #recetteayurvedique #petitdejeuner #avoine #laitdamande #aucoeurdelayurveda #jeeskitchen #decouvrezlayurveda