Soupe / porridge spécial Vata

Ingrédients

• 120 g de Mungo décortiqué (jaune) trempés min 3h

• 1 Carotte

• ½ Patate douce

• 1 morceau de butternut

• 1 càs de Ghee

• 2 càs de Crème fraîche (ou coco ou amande)

• ½càc de Cumin en grain

• ½càc de Fenouil

• 1 pincée d’Asafoetida

• Curcuma • Sel

Préparation

1. Cuisez mungo + légumes coupés dans 4 volumes d’eau (30 min).

2. TAKRA : Faire revenir le cumin et le fenouil dans 1/2càc de ghee

3. Ajoutez les épices en poudre en fin de cuisson, mélangez

4. Ajoutez alors au moment de servir, le takra et la crème

Pourquoi c’est Vata-friendly

• Mungo décortiqué = très digeste

• Cuisson longue + eau → pré-digestion

• Texture mixée → apaise toute la digestion jusqu'au côlon

• Crème + Ghee → nourrissent et lubrifient Vata

Texture : bouillie • onctueuse • ultra-digeste

Objectif : réchauffer • nourrir • stabiliser

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