UN EXEMPLE DE MENU VATA

SPECIAL MENOPAUSE, HIVER, VATA EXCES OU VATA DOMINANT

Petit-déjeuner

Pommes & poires rôties au four

• Pommes + poires

• Beurre ou ghee

• Cannelle + vanille

• Un peu de miel après cuisson

Thé au gingembre chaud ou chicorée

Déjeuner

Parmentier d’hiver Vata

• Purée pomme de terre/patate douce

• Légumes fondants de saison:

• carottes

• poireaux

• champignons

• Sauce :

• ghee

• bouillon chaud

• thym + laurier

• Option protéine :

• œufs

• poisson blanc

• volaille mijotée

Goûter

Gâteau maison moelleux

• Amande ou noisette

• Œufs

• Beurre

• Épices :

• cannelle

• cardamome

• muscade (micro-dose)

Infusion fenouil ou verveine

Dîner

Velouté

• Courge

• Carotte

• Pomme de terre

• Crème ou purée d’amande

• ghee

• Muscade + poivre doux

Pain chaud ou brioche salée

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